Двухступенчатое прессование при холодном отжиме масла

Существует свыше сорока видов растений, из плодов и семян которых получают масло, — но независимо от конкретной культуры (будь то подсолнечник, лён, хлопчатник, рапс или соя) базовый принцип холодного прессования остаётся общим. При этом на промышленных линиях крупных предприятий сырьё редко проходит через пресс лишь однажды: для максимального извлечения масла применяется двухступенчатая схема прессования.

Зачем нужен второй проход через пресс

Однократный отжим не позволяет извлечь из сырья весь потенциальный объём масла — в жмыхе после первого прохода остаётся ещё заметное количество маслянистой жидкости. Поэтому крупные производства используют связку из двух прессов: первичного и окончательного (вторичного) отжима, каждый из которых решает свою задачу.

Первичное извлечение масла

Пресс предварительного отжима выполняет влаготепловую обработку измельчённого сырья (мятки) и производит первое, неполное извлечение масла. Его главная функция — не столько максимальный выход, сколько подготовка сырья к следующему, более глубокому этапу прессования.

Обработка жмыха между этапами

Жмых, полученный после первичного прессования, проходит дополнительную подготовку перед повторной обработкой: сначала грубое измельчение на дробилках, затем более тонкое — на вальцовых станках. Завершает подготовку влаготепловая обработка, при которой сырьё высушивается до минимальной влажности и нагревается примерно до 110°C — это повышает эффективность последующего окончательного отжима.

Окончательное прессование

Подготовленная таким образом мятка вновь поступает в пресс — на этот раз для окончательного, более глубокого отжима. Хотя производительность этого этапа заметно ниже, чем при первичном извлечении, именно вторичный пресс характеризуется более высокой степенью сжатия сырья: продвигаясь вдоль зеерной камеры, масса сначала уплотняется, а затем, при прохождении вдоль шнекового вала, прессуется значительно сильнее, выделяя масло через зазоры зеерных планок. Полученное масло проходит финальную фильтрацию и очистку.

Результат двухступенчатой схемы

Использование прессов первичного и окончательного отжима вместе позволяет заметно повысить общий выход масла по сравнению с однократным прессованием. Пресс окончательного отжима на выходе даёт жмых с остаточным содержанием масла не более 8–10% — заметно ниже, чем после единственного прохода через оборудование. Это делает двухступенчатую схему стандартом для промышленных маслозаводов, где эффективность извлечения масла напрямую определяет рентабельность переработки каждой партии сырья.